Le cose si stanno mettendo decisamente male al Dreadnought Grill: lo chef è un tossicodipendente, il proprietario del ristorante deve dei soldi alla mafia, che ha di fatto rilevato la gestione del locale, e l'FBI lo tiene sotto stretta sorveglianza progettando un'imminente retata. Per l'aiuto-cuoco Tommy Pagano, a cui il lavoro è stato procurato dallo zio mafioso, pensare solo a cucinare diventa ogni giorno più difficile. E quando Cosa Nostra decide di usare la cucina del ristorante per un sanguinoso omicidio, niente di ciò che Tommy ha imparato alla scuola di cucina può aiutarlo ad affrontare quello che sta per scatenarsi. Stretto tra i Federali da una parte e la malavita organizzata dall'altra, dovrà fare i conti con la propria coscienza evitando se possibile di farsi ammazzare.

Anthony Bourdain è nato a New York nel 1956. Diplomato al Culinary Institute of America, dopo una gioventù trasgressiva e dissipata diventa uno degli cuochi più famosi d’America. Attualmente è chef alla Brasserie Les Halles di Manhattan, oltre che autore e conduttore di programmi televisivi. Come scrittore ha raggiunto il successo con il best-seller internazionale Kitchen Confidential, pubblicato in Italia da Feltrinelli così come Il viaggio di un cuoco e Avventure agrodolci. Il suo sito Internet è: www.anthonybourdain.com

Anthony Bourdain, Un osso in gola

Marsilio, 2007

Traduzione di Luca Conti

pp. 336

euro 17,00